ขี้เหล็ก Senna siamea Irwin&Barneby

ขี้เหล็ก Senna siamea Irwin&Barneby ขี้เหล็ก วิธีการทำ 1 โขลกส่วนผสมเครื่องแกง ตะไคร้ พริกแห้งหรือพริกสด หอมแดงพอหยาบ ๆ ใส่เกลือ 2 นำน้ำใบย่านาง ใส่หม้อตั้งไฟใส่ใบขี้เหล็ก คนให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้หั่นท่อน และหนังวัว 3 พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำ กินน้ำ ต้ม ใบขี้เหล็ก ขี้เหล็ก ชื่อวิทยาศาสตร์ : Scientific name : Senna siamea Irwin&Barneby ชื่อเรียกอื่น : Other name : ขี้เหล็กแก่น ขี้เหล็กบ้าน ขี้เหล็กหลวง

กินน้ำ ต้ม ใบขี้เหล็ก ขี้เหล็ก พืชตระกูลถั่ว น้อยคนนักที่จะมีโอกาสได้เห็นต้นใหญ่ๆ 20 - 30 ปี เพราะคิดว่าพอโตสูงขึ้นทำให้เก็บกินยาก จึงตัดทิ้ง ใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น ใบ ดอก ฝัก เปลือก กระพรี้ แก่น ราก

แกงขี้เหล็ก วิธีการทำ 1 โขลกส่วนผสมเครื่องแกง ตะไคร้ พริกแห้งหรือพริกสด หอมแดงพอหยาบ ๆ ใส่เกลือ 2 นำน้ำใบย่านาง ใส่หม้อตั้งไฟใส่ใบขี้เหล็ก คนให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้หั่นท่อน และหนังวัว 3 พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำ วิธีทำ 1 ย่างเนื้อแดดเดียว พักให้เย็นลงเล็กน้อย ทุบเนื้อให้พอแตก 2 รูดก้านใบขี้เหล็กต้ม แยกก้านส่วนแข็งออก ซอยใบขี้เหล็ก พักไว้ 3 ผัดน้ำมันกับพริกแกงคั่วให้หอมดี เติมหัวกะทิ เคี่ยวเล็กน้อย 4 ใส่กุ้งแห้งป่น