ผักกาดจอ - จรัล มโนเพ็ชร

ผักกาดจอ  วิธีทำแกงผักกาดจอ · โขลกกระเทียม หอมแดง และกะปิ จนละเอียดเข้ากัน · ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่กระดูกหมูหรือหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเกลือ คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส ต้มจน จอผักกาดบ้านเฮา ดูกหมูเยอะๆ ลำขนาด พร้อมบอกวิธีทำและส่วนผสมทำตามได้เลยจ้า ส่วนผสม ผักกาดจอ หรือ ผักกวางตุ้ง กระดูกหมูอ่อน พริกแห้ง รากผักชี กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้

ผักกาดจอ คือ แกงผักกาด ปรุงจากผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก คนเหนือเรียก ผักกาดจ้อน หรือผักกาดดอก ซึ่งปรุงด้วย เกลือ ปลาร้าหรือกะปิ น้ำมะขามเปียก ใส่กระดูกหมูด้วยก็ได้ บางสูตรใส่ถั่วเน่าแข็บ  ผักกาดจอ รู้ไหมว่าอาหารเหนือมีกี่ “จอ”? #ผักกวางตุ้ง #อาหารเหนือ #จอผักกาด อาหารเหนือยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งก็คือ “ผักกาดจอ” ซึ่งทางเหนือจะมีทั้ง “จอหวาน” และ “จอสัม”

ผักกาดจอ คือ แกงผักกาด ปรุงจากผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก คนเหนือเรียก ผักกาดจ้อน หรือผักกาดดอก ซึ่งปรุงด้วย เกลือ ปลาร้าหรือกะปิ น้ำมะขามเปียก ใส่กระดูกหมูด้วยก็ได้ ใส่ถั่วเน่าแข็ จอผักกาด หรือ ผักกาดจอ เป็นอาหารเหนือประเภทแกง โดยใช้ผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก ภาษาเหนือเรียกว่าผักกาดจ้อน หรือผักกาดดอก ซึ่งปรุงด้วย เกลือ กะปิ ปลาร้า ปรุงรสด้วยน้ำ