รสหมาล่า เผ็ด ๆ ชา ๆ เอกลักษณ์อาหารจีนเสฉวน หลายครั้งที่พูดถึงรสชาติแบบ “หมาล่า” แล้วมีคนเข้าใจผิดว่ามันเป็นชื่ออาหารชนิดหนึ่ง วันนี้เลยอยากมาเล่าถึงรสชาติแบบ “ หมาล่า”
แท้จริงแล้วหม่าล่าไม่ได้มีความหมายถึงอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่หม่าล่าเป็นคำบอกเล่ารสชาติ 'เผ็ดชา' โดยคำว่าหม่า แปลว่าชา ส่วนคำว่า ราคา 128 บาท 3 น้ำจิ้มพิเศษสูตรหม่าล่าอุดมสุข จิ้มอะไรก็อร่อย ราคา 58 บาท 4 ชุดเดียวจบครบทุกรสชาติ ผงหม่าล่า 50 กรัม น้ำมันเครื่องเทศ 250 ml ซุปชาบูหม่าล่าแบบก้อน 100
บันลือ ปิ้งย่างหม่าล่า พริกขี้หนูแห้ง•พริกหอม หรือ ชวงเจียง•พริกไทยดำ•ผงพะโล้•พริกป่น•ยี่หร่า•กระเทียมสับละเอียด•ขิงสับละเอียด•ซีอิ๊วขาว•ซอสฮอยซิน•น้ำตาลทรายแดง•น้ำมันมะกอก คนไทยมีความคุ้นชินกับรสหมาล่า เพราะวัฒนธรรมการกินดั้งเดิมใช้เครื่องเทศสมุนไพรเป็นเครื่องปรุงในการดับกลิ่นคาว โดย “มะแขว่น” มีกลิ่นและรสคล้ายกับ “หมาล่า” รสเผ็ดชาจึงถูกปากคนไทยได้ไม่ยากนัก
