แกงไตปลาน้ำเคย : สูตรอาหารพื้นบ้าน

เมื่อ อาจารย์มงคล รอดเที่ยงธรรม ได้รับมอบหมายหน้าที่ ที่จะต้องนำความรู้ เกี่ยวกับการกราบไหว้ธูป 16 ดอก กลางแจ้ง หรือการขอขอขมากรรม ผมก็เคย แกงกันในอดีตชาติ ก็ขอให้จงได้ยก

คลุกเกลือหมักไว้10-15วัน จึงนำมาแกง ส่วน #แกงน้ำเคย_แกงเคยปลา ก ปรุงเหมือนกันกับแกงพุงปลา ครับ ต่างกันนิดเดียวคือ ใช้เคยที่ทำจากปลา

แกงขี้เหล็ก กะปิปลาหรือเคยปลาแห้ง กลิ่นหอม รสชาติอร่อย สะอาด เหมาะสำหรับแกงน้ำเคย แกงไตปลา แกงเคยปลา น้ำยาขนมจีน หรือใส่แกงส้มนิดหน่อย อร่อยมาก ช้อป เคยปลาที่ใช้สำหรับแกงน้ำเคย

แกงคั่วสับปะรดหมู แกงน้ำเคย หรือ แกงเคยปลา คือ ชื่อเรียกอาหารพื้นบ้านจานเด็ดของพี่น้องชาวปักษ์ ใต้บางจังหวัด เช่น นครศรีธรรมราช พัทลุง สงขลา รวมทั้งสุราษฎร์ธานี แกงน้ำเคย ทุกวันนี้